《中国心脏健康饮食》研究成果出炉!中国口味食谱可以控制血压-TVT体育官网app下载,TVT体育官网app

TVT体育官网app下载,TVT体育官网app原标题:搜狐医药 |北大发布“中国心脏健康饮食”研究成果!中国口味食谱可以控制血压

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TVT体育官网app下载,TVT体育官网app作者 |傅东红、冯琳、杨佳,北京大学医学系

TVT体育官网app下载,TVT体育官网app编辑 |周一川

近日,《循环》杂志刊登了北京大学临床研究所吴阳峰教授和王艳芳教授团队“中国心脏健康饮食”的研究成果。提供通过健康饮食控制血压的解决方案和信心。

面对不健康饮食对人体健康的危害,欧美国家早在1990年代就开发了多种健康饮食。其中,美国的DASH饮食法(又称“德舒饮食法”)和欧洲的地中海饮食法最为流行。然而,这些来自西方饮食文化的饮食模式,不符合中国人的饮食习惯,难以在占世界人口五分之一以上的中国文化圈内推广。

“中国心脏健康饮食”是我国著名心血管疾病防治专家、DECIDE(决策)项目总负责人吴阳峰教授团队自主研发的符合中国人特点的健康饮食。饮食文化。按照“营养标准”开发,可组成连续2周不重复的早、中、晚餐主副食食谱,为国人提供美味、价廉、健康的膳食选择以及喜欢中国菜的国际友人。 .

据DECIDE-Diet研究项目负责人、营养专家王艳芳研究员介绍,为了达到有效降低血压的健康目标,与中国城市人口一般膳食营养素相比,“中国心脏健康饮食” " 减少一半的钠,从每天 6000 毫克减少到 3000 毫克。同时减少脂肪,增加蛋白质、碳水化合物、钾和膳食纤维。

为顺应中国饮食文化,研究人员开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜4个不同版本的菜谱,以满足当地居民的饮食偏好。为了让它“好吃”,我们邀请了烹饪界的大师和餐饮企业的专家参加课题组,参与菜肴的开发,同时进行口味评估。为了“物美价廉”、适合推广,尽量选择常见的食材和简单的烹调方法,保证普通居民在家就能完成健康膳食的制作。

以鲁菜为例,附上饮食实验中的心脏健康饮食和规律饮食食谱的一日三餐菜单,供大家参考。

在北京、上海、广州和成都开展了“中国心脏健康饮食”的临床效果评价。共纳入265名社区高血压患者(130mmHg~159mmHg,无论是否服用降压药)为研究对象。干预组受试者每天三餐接受“心脏健康餐”,而对照组受试者在导入期间继续接受当地普通餐。

研究显示:

1.干预4周后,对照组受试者的收缩压(高压)和舒张压(低压)分别平均下降5.0mmHg和2.8mmHg;干预组受试者的收缩压和舒张压分别平均下降15.0 mmHg和舒张压。毫米汞柱和 6.7 毫米汞柱。两组之间收缩压和舒张压变化的平均净差分别为 10.0 mmHg 和 3.8 mmHg。

2.干预组碳水化合物供能比平均提高8%,蛋白质供能比平均提高4%,脂肪供能比平均下降11%;纤维素平均增加14克,钾平均增加1753毫克,镁平均增加194毫克。 ,钙平均增加 413 毫克,钠减少 2,836 毫克。对照组与导入期的比例几乎没有变化。

3.不同菜系中“中心养生食疗”的降压效果无显着差异。

4.受试者对“中国心脏健康饮食”的偏好为9.7分(满分10分),与对照组相比无差异。

5、费用方面,与对照组相比,“中国心脏健康饮食”每人每天平均仅增加3.6元,属于大众可承受范围。

王艳芳表示,本研究结果支持了“食为良药”的现代营养观和“药食同源”的中国古代智慧,为高血压患者控制病情提供了方案和信心。通过健康饮食控制血压。

吴阳峰强调,临床医生应建议高血压患者健康饮食,减少钠摄入量,增加钾、膳食纤维、蔬菜和水果的摄入量。中国的餐饮服务业,尤其是为养老机构等特殊群体提供膳食的服务业,也应参照《中国心脏健康膳食》食谱,为老年人提供健康膳食。

目前,“中国人占世界人口的五分之一。‘中国心脏健康餐’不仅为中国人,也为喜欢中餐的海外华人和国际友人提供了美味、价廉、健康的膳食选择。它将成为仅次于 DASH 饮食和地中海饮食的世界第三大健康饮食。” “中国健康饮食”的成功开展,无疑为“健康中国”运动提供了强有力的科学方法。返回搜狐,查看更多

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